Notre concept est basé sur une distinction par produits, espaces et temps afin de s'adapter aux nouveaux modes de consommation rapide tout en gardant un coté traditionnel. Nous avons donc un coté dit «traditionnel»(où le cookie est mis en valeur par un display central) et un coté dit «express» avec des bornes de commande, un drive et une zone de commande à domicile. Ces deux parties sont séparées par la zone de restauration donnant sur l’atelier propre à la marque. Ce dernier joue sur les temporalités : fermé la semaine, il s’ouvre le week end afin d’attirer les familles et les associations sportives que la Mie Câline veut fidéliser.